O Prato do Dia desta quinta-feira (3) mostra como preparar um hambuguer com queijo provolone empanado.

Chamado de “investidor”, ele leva ainda rúcula e pimentão vermelho na churrasqueira.

Feito em uma das menores sanduicherias da capital – que funciona em um container –, ele tem sabor e texturas marcantes.

• Ingredientes
• pão brioche
• hambúrguer artesanal de 100g (blend de carnes à base de fraldinha)
• 300g de uma mistura de provolone ralado e cream cheese
• farinha panko
• rúcula – a gosto
• pimentão vermelho
• Modo de fazer
  Comece fazendo o queijo de véspera. Misture o provolone e o cream cheese até atingir a consistência ideal. Congele essa mistura usando uma forma de alumínio para manter a forma.

Prepare uma mistura de ovos com sal em uma vasilha, e coloco a farinha panko em outra vasilha. Após congelado, empane o queijo e frite imergindo-o em óleo quente.

Para a carne, pegue uma porção de 100g de um belnd de carnes com base de fraldinha. Tempere a gosto e asse na churrasqueira. Use a churrasqueira também para assar o pimentão vermelho.

Agora é só montar tudo dentro do pão de brioche, colocar rúcula à gosto e se deliciar.

Burguer S/A
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